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糯米釀豆腐是一道甘旨適口的名菜，屬于粵菜系客家菜。此菜出自窮山村，平易近家中之特色菜，六十年代的屯子，農人本來買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今爲一美食。糯米是一種暖戰的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等。合用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲削減、泄瀉戰氣虛惹起的汗虛、氣短有力吃糯米釀豆腐、懷胎腹墜脹等症。豆腐爲補益清熱攝生食物，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、潔髒腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後保養者食用。

先把買回來的糯米泡上幾個小時，然後把豬肉剁成肉末，然後加鹽跟油放起調味，把泡著的糯米撈起戰調好味的肉碎放鍋裏翻炒一下，花蓮民宿包棟然後鏟上碟；正在翻炒好的糯米上撒上蔥花，然後一放到油泡豆腐內裏，最初把包裹好糯米豆腐放進蒸爐上10幾分鍾就能夠了出鍋了。造作貼士：若是你喜好吃軟一些的糯米能夠放小火焖久一些，會很噴鼻，由于有蔥花的緣由。若是能夠放上蝦米吃起來也不錯廣東的特色小。