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擔擔面，這道源自19世紀四川的美食，據傳是由自貢的小販陳包包正在1841歲首年月次創制出來的。因其創始人挑著擔子沿街叫賣的奇特售賣體例，而得此名。然而，關于擔擔面的發源，也存正在著一些爭議。有川菜大師認爲，它可能發源于川東地域，即現今的達州一帶，緣由正在于其調猜中利用了取自貢等地分歧的川東老鹹菜。

口感上四川成都小吃，擔擔面面條細薄，滑爽可口，鹵汁噴鼻濃，鹹鮮中帶著輕輕的辣意，同時融合了麻醬的醇厚取花椒的麻辣。羅東民宿配料方面，擔擔面的焦點佐料包羅紅亮的辣椒油、鮮噴鼻的肉末、脆爽的豆芽或川冬菜、麻而不燥的花椒面、濃重的芝麻醬、蒜噴鼻撲鼻的蒜末以及翠綠的蔥花。有些處所還會插手豌豆尖或花生碎四川食文化：擔，添加風味。

2013年，擔擔面榮登商務部評定的“十大名面條”之列，成爲川菜小吃的精采代表。從陌頭巷尾的小吃攤擔面_四川小吃，到筵席上的精美點心，擔擔面的演變展示了四川飲食文化的立異精力。它憑仗著布衣化的身世取奇特的風味，成爲了四川美食的一張手刺，其汗青取口胃都充實注釋了川菜“一菜一格，百菜百味”的烹調哲學。

正在制做過程中，雖然保守的銅鍋煮面取炖蹄膀的體例已不多見，但手工擀面和炒制脆臊的特色仍然被保留下來。正在四川各地，擔擔面也有著分歧的風味，自貢的偏沈麻辣，的則更凸起麻醬的噴鼻氣。家庭制做時，也能夠按照個生齒味矯捷調整辣度。

“民以食爲天”，四川省飲食文化汗青長久而又風味奇特，今天我們就來聊一聊四川特色美食——擔擔面，取美食相伴，讓味蕾取心靈同步舞動。