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緬甸的茶館不只僅是品嘗小杯的甜味奶茶的處所。它們也是各類各樣的緬甸菜肴的速成班，供應的菜品往往反映了店仆人的種族特點。

如菜名所示，咖喱是最次要的元素。可是正在你點了單之後——凡是是一盤多肉多油的咖喱飯，保健品四周有豬肉、魚肉、蝦、牛肉或者羊肉——一系列似乎無限無盡的小菜就會隨之上桌。

正在穆斯林運營的咖喱餐廳，湯裏則可能是小扁豆和蔬菜根，小菜就可能是噴鼻脆的印度博餅了。前面的菜之後，你還會吃到一道保守的緬甸甜點國度美食之緬甸十大美食小吃，漆器盤子裏盛放的腌茶葉和堅果，或者一杯椰糖。

撣族很特色的地道小吃連系了胡椒味清湯薄米粉取腌制的雞肉和豬肉的小吃。它凡是城市再加上一點烤芝麻，淋一點蒜油。配菜仍是腌菜。取緬甸大部門面食小吃比擬，撣族湯面要簡單得多，味道也更暖和，可是絕對恬逸甘旨。取湯面相對應、配有肉湯的幹面版本，也很是遍及。

大大都正在大街上或者茶館裏能找到的小吃——薩莫薩三角餃、春卷、油條、甜點、面包——都是油炸或者煎過的，很多面食也有阿恰布，一種油炸的配菜。

5：甜品小吃不像的甜點，緬甸的甜點(統稱爲moun)並不零丁做爲甜食來吃，而是做爲小吃，特別是正在晚上和下戰書取茶搭配正在一來吃。並且不像東南亞其他處所的甜食取糖離不開關系，緬甸的甜食凡是是從磨碎的椰果、耶汁、米粉、糯米飯、木薯粉和生果中獲得甜味。

好吃的緬甸甜食有hsa nwin ma kin，一種由耶汁、酥油和葡萄幹夾雜的小麥粉做成的脆糕；bein moun和moun pyit thalet，緬甸式的煎薄餅，又噴鼻又甜，和英國的小圓餅很像。

7：撣族豆腐面緬甸最不尋常的菜肴之一就是hto-hpu nwe，意爲“溫豆腐”。取緬甸北部的撣族相關的這道小吃，卻並不是實的用豆腐做的，而是用鷹嘴豆粉做成的濃稠的粥。

印度人或者穆斯林運營的茶館傾向于供給受南亞影響的油炸小吃，好比薩莫薩三角餃、普利(夾著番茄咖喱的炸面包)，還有一種烤面包nanbya，它也經常做爲甜點呈現。

這種黏黏的的粥凡是伴米粉和腌制的雞肉或豬肉。粥上會淋一點辣椒油，配有腌菜和肉湯。這是一種雖然奇異但長短常吸引眼球的組合，可是，若是你是一個熱愛噴鼻馥馥的味道的吃貨，你必然會越來越喜好它。

正在緬甸語中叫做nga htamin(魚飯)的這種撣式小吃連系了取姜黃根一烹制出來擠正在盤子上的米飯和一片片淡水魚，以及蒜油。油汪汪的魚飯凡是取韭菜根、生蒜瓣、炸豬皮搭配正在一，成爲一道辛辣好吃、噴鼻馥馥的小吃。

大概緬甸最出名的食物就屬茶葉沙拉了，被稱做緬甸的國菜。人們常把茶葉當做甜點吃，但有時候茶葉也會做爲茶葉沙拉的原料呈現。想要做這道菜，需要把酸且微苦的茶葉和撕成片的卷心菜、切片的番茄、炸得噴鼻脆的豆角、堅果和豌豆手工夾雜正在一，再潑上蒜油，和切好的辣椒和大蒜。這道菜很是百搭。它既能夠當做是一道小吃，或一碟開胃菜，也能夠和一碗米飯搭配正在一，即是一頓美餐了。

當它被暖洋洋地盛上來時，薄薄脆脆的外殼下躲藏著松軟多汁的嫩葫蘆，油條也搭配著或酸或甜的、由羅望子果制的蘸醬，加上米糠粉——啧，實是甘旨。

緬甸人喜好“幹”面小吃——從素質上來說其實是用面做的沙拉，配上肉湯——而此中最甘旨最遍及的一種就是nangyi thoke。這種小吃用雞肉、切成片的魚餅、豆芽和鹵雞蛋配上米線，很是好吃。原猜中加上烘焙的鷹嘴豆粉ra羅東の街並み、姜黃粉和辣椒油，將這些配料搖勻，再加上腌菜和一碗肉湯，就大功樂成了。

又稱魚湯米線。緬甸非的國食是魚板面——一種盛正在豐厚的魚湯裏的米粉，凡是配有噴鼻脆的噴鼻蕉片。本地人喜好把它當做早飯，可是現正在流動攤販都正在售賣，因而一天傍邊的任何時候它都能夠做爲小吃豐碩人們的味蕾。魚板面上凡是會有鹵蛋、阿恰布、油炸蔬菜或者一碟小扁豆粥。它凡是用酸橙汁或者幹辣椒來調味。

這些包羅米飯、餡餅沙拉、一小碟油炸蔬菜、一小碗湯，和一大盤新穎的半熟蔬菜以及噴鼻草，吃的時候配著蘸醬羅甸的特色美食一帶一沿線。蘸醬有ngapi ye(一種緬甸本地的蘸醬)，一種水分多的魚味醬，還有balachaung，一種辣椒、大蒜和油炸幹蝦仁的夾雜物。

過往很多年，因爲各種緣由，所以人們對緬甸美食小吃的領會知之甚少。現正在跟著緬甸的對外，我們逐步發覺正在過去多年年裏被躲藏的的一種特色烹調——有著豐碩、顯著的辛鹹辣廣東順德美食。