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標題:廣東必吃十大美食一年賣出10個億陝西人的“薩莉亞”偷了麥當勞
發布時間:2025-08-12
發布內容:

雖然魏家涼皮的食材都是由地方廚房同一供應,但當門店數量急劇添加的同時,質量把控和辦理的難度,城市跟著指數級上升。

2025年,魏家涼皮曾經正在全國開出尺曲營店400家,成功完成了街邊攤到連鎖化餐飲巨頭的富麗回身。

2023年7月,創始人魏文軍正在網上公開爆料,公司高管李春林投資屢次失誤,導致公司1700萬元,還爆料魏家涼皮欠債超2億。

這些看似細小的細節,不只反映出門店正在日常辦理中的疏忽,也讓消費者對魏家涼皮的辦理規範發生了質疑。

2023年,陌頭呈現“湘魏兒”湘菜館,剁椒魚頭、臭豆腐配涼皮,讓湖南人和陝西人一吃一個不。

2008年,正在一次南下廣東調查的時候,魏文軍遭到腸粉機手藝的,本人研究出一套涼皮半從動化出産線。

魏家涼皮的成功,是草根品牌對時代的精准拿捏,保健品用供應鏈打通低價,用魔幻跨界制制話題,再用高性價比狠狠綁定打工人。

正在魏家,早上喝咖啡提神,半夜吃湘菜解饞,晚上泡腳躺平,反手還能買個涼茶去去火,一頓操做讓人曲呼過瘾。

其他品牌如湘魏兒、魏客咖啡等,要麽被吐槽味道太不正,要麽因菜品沈合而導致定位,很難續寫燦爛。

本年4月,正在金水的魏家涼皮門店中,市場辦理人員查出了廚房內有發黑的菜板,夥計正在制做涼皮的時候也沒有按照劃定佩帶口罩。

這不只處理了涼皮口胃同一的問題,還讓出産效率翻了倍,正在尺成長的道上,闡揚了至關主要的。

于是,2013年,魏文軍建制了2萬平方米的地方廚房。2020年,他又投入巨資,建制了專屬原料出産和工場,完全打通了供應鏈。

,15元一個的安格斯牛肉堡,牛肉厚度是麥當勞的三倍,網友現場實測:“咬下去爆汁,比漢堡emoji還尺度!”。

但跟著品牌營業不竭成長強大,魏文軍又碰到了難題。原有的原料加工核心,産量曾經無法滿腳前端的供應。

以至正在2005年,腳浴店“魏知腳”、粵式啫啫煲“魏蔔煲”、中式茶飲“魏芯堂”,一個接一個橫空出生避世,成爲“漫魏”中的新進。

這種看似魔幻的跨界,讓魏家涼皮成爲餐飲界的“頂流”,同時,也成了戎馬俑、大唐不夜城之後的又一標記性打卡地。

2007年,魏家涼皮引入西式快餐店面模式,從頭規劃廚房、前廳、餐位結構,優化了門店招牌,魏家涼皮的抽象面目一新。

魏家涼皮的子品牌浩繁,包羅魏客咖啡、湘魏兒、魏本道等10多個,但只要賣漢堡的魏斯理最爲成功。

除了正在爆火陝西人的“薩莉亞”偷了麥當勞的家,魏斯理又敏捷正在全國開了28家分店。首店開業時,慕名前來的顧客從商場列隊到步行街。

分歧的門店制做的涼皮,正在口胃和質量上參差不齊,保守的手工制做,曾經無法滿腳尺成長的需求廣東必吃十大美食一年賣出10個億。

魏家涼皮和良多擴張中的餐飲品牌一樣,都面對著“規模上去了,辦理卻很難跟上,品類增加了,焦點合作力卻被稀釋”的挑和。中國特色美食圖片

魏家的全從動地方廚房出産線上,每天涼皮的産量高達50萬份,做好間接由自從物流配送到門店後廚。

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