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正所謂“不時不食”，三四月恰是吃筍的好時節。春筍有著鮮、嫩、脆的特點，自帶甜味，無論是炒、炖、煮羅山十大美食排行榜、煨，皆成好菜。

野荞頭別名薤白、藠子。和蔥、蒜比力像，根部細長。但有輕輕凸起，呈水滴狀，春季挖的“野蔥”“野蒜”，其實就是野荞頭。

春雨事後，蕨菜也從土壤裏冒了出來。蕨菜有著“山菜之王”的佳譽，以質地軟嫩羅定特色美食來羅定嘗一口、清噴鼻味濃，深受當地門客的喜愛。

關于春筍的做法良多：涼拌、炒、焖、炖、礁溪民宿煲湯。臘肉是春筍的最佳CP，臘肉肥而不膩，春筍脆噴鼻爽口，是下飯的絕佳配菜鮮把這些特色美食吃進肚子裏。