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烤爐也別具匠心，爐子用缸制成，內壁貼餅，外溫內烘，熱度一點點升高，大約七八分鍾後，本來滑潤的餅坯就慢慢興起來，顔色也燒成了焦黃，發出噴鼻味時起爐，用鐵鏟將豬油馍從爐壁鏟下，取出即可食用。

鮮噴鼻酥脆的袁氏金剛豬油馍正在羅山縣稱得上家喻戶曉，這家不起眼的小門店曆經百年，深受大師喜愛，成爲幾代人的回憶山東美食。

奧秘就藏正在制做手法中。店從袁金剛發面時會加上米酒，正在擀好的面坯概況刷食用油，這就是豬油馍內部門層的奧秘所正在廣東必吃十大美食，豬油馍的餡料，必需是新穎的五花肉，肥瘦相間，把面分成一個個小面團省信陽市羅山縣：鄉愁味道豬油，將餡放正在面裏，讓肉餡可以大概平均地正在面的夾層中，面坯制做完成後，再刷上一次菜籽油，過水後的餅坯就能夠入爐了。

制做中了缸的滑膩，耐火和厚度，燒出的豬油馍呈圓鼓形，餅皮焦脆，內餡鹹噴鼻，噴鼻酥甘旨條理分明。

“每天早上我都要來吃這個袁氏金剛豬油馍，打小到現正在吃了幾十年了，這馍好吃！”2023年12月28日早上，顧客李小紅說到馍鮮噴鼻酥脆味道美羅山特色美食，正在省信陽市羅山縣朱堂鄉，一大早的北風吹不散馍噴鼻，袁氏金剛豬油馍店門口全是列隊采辦的門客。

“每天早上我都要來吃這個袁氏金剛豬油馍，打小到現正在吃了幾十年了，這馍好吃！羅東民宿”2023年12月28日早上，顧客李小紅說到，正在省信陽市羅山縣朱堂鄉，一大早的北風吹不散馍噴鼻，袁氏金剛豬油馍店門口全是列隊采辦的門客。

“我爺爺就做豬油馍，我父親又傳給我，現正在我年紀大幹不動了，這個豬油馍就交給了我的兒子。讓他把這個豬油馍繼續傳承下去，做得更好。”一輩子運營著這家小店的袁金剛感傷道。(王金銳 羅丹)？