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據悉，近年來，潮安區人社局以“潮州菜師傅”工程爲抓手，持續推進潮州美食文化的傳承、立異取。依托三大省級培訓及大師工做室資本，立異建立“技術品級提拔+性培訓”雙軌培育模式，無效破解從業者持證難題。同時，通過開展送教下鄉、身手比拼等專題，挖掘民間烹調妙手，培育“潮安鄉廚”特色品牌；結合行業協會舉辦兩屆廣東（潮州）特色食物財産大會——“潮菜美食館”展會，組織70余家餐飲企業參展，鞭策潮州菜身手取品牌國際。目前，已培育國務院特殊津貼專家1人、“粵菜師傅”星級良庖4人、“十大潮州菜良庖”3人及區級潮州菜烹調非遺傳承人2人等行業領甲士才，爲潮州菜財産高質量成長夯實人才根本。

馬來西亞潮人代表沈漢中暗示，不只讓僑胞沈拾“家的味道”，更有幫于潮州美食文化正在海別傳布，他等候將來深化合做，配合擦亮“世界美食之都”這塊金字招牌。

近期，潮安區人社局結合潮安區僑聯、馬來西亞潮屬配合“傳承潮州味道 共建世界美食之都”國際線上烹饪培訓。采用“線上+線下”聯動模式，初次面向海胞開設四場專題曲播，籠蓋馬來西亞七大潮屬，累計吸引千余名僑胞參取。

潮州菜承載著千年的文化基因，既是味覺的盛宴，更是聯合海潮人的文化紐帶。潮安區等候通過雲端傳藝，讓海胞正在複刻家鄉味道中感觸傳染文化根脈，同時鞭策潮州菜成爲國際美食交換的“文化使者”。

勾傍邊，潮安區人社局向馬來西亞潮屬贈送《潮州菜保守菜譜》。該書由“大師工做室”領辦人肖佳哲編制，系統收錄259道典範潮菜的制做工藝，涵蓋選材、刀工、火候等環節手藝海胞正學做潮州菜潮安人社，爲海胞潮州美食供給主要指點。

本次培訓分四場次展開，馬來西亞古晉潮州公會、古晉潮僑俱樂部舉辦國際烹饪培訓_學做美食、斯裏阿曼潮州公會、斯裏阿曼順興公會、英吉利裏潮州公會、詩巫潮州公會和民都魯潮州公會七個潮屬全程參取。首場曲播由潮州菜大師肖佳哲現場演示“鴨母撚”取“雙拼粽子”制做身手，後續場次則別離傳授鹹水粿、芝麻錢、蚝烙等七道典範菜品。

潮安區人社局相關擔任人暗示，將緊扣潮安“百縣千鎮萬村高質量成長工程”計謀擺設，持續完美“潮州菜師傅”技強人才培育系統，通過深化産教融合、羅東民宿搭建海外身手交換平台、拓展“一鎮一品”特色培訓等行動，鞭策潮州菜烹調技強人才步隊量質齊升，以人才複興賦能村落財産複興，爲“百萬萬工程”注入美食文化動能，配合書寫“世界美食之都”成長新篇章。