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糯米料除了根基的噴鼻菇之外，也有人放入蝦米、肉片等資料。而筒內的資料除了肉片、花蓮包車鹵蛋外，也有人以蓮子、鹹蛋等替代，創舉分歧的口感與風韻。筒仔米糕正在晚期農業時代是以竹筒當成盛具，但厥後多以小鐵筒爲主，隱正在以至有店家間接免得洗紙杯造作。盡管筒仔米糕與竹筒飯都以小竹筒當成盛具，但口感差別極大。

擔仔面又有人叫“肉臊面”，肉臊其真是鹵肉的一種，以後成爲了南部的一種典範小吃。的鹵味台灣傳統美食、出格是鹵肉，是立名海外的，肉臊是確當處所言，意義是剁碎或切碎的肉，用較甜的鹵汁鹵過，再切丁、加上新穎蒜瓣一炒，很是的噴鼻。炒好當前插手面中，就是擔仔面了小吃與油飯類似旅逛的時候有人會。特色：特點即是內裏的肉臊是用柴炭火烤的。依照以後的作法，擔仔面內裏正常會加一只蝦進去，而肉臊是用鹵肉來爆炒而來。 原料：肉臊(純瘦肉的鹵肉)，蒜，油面.值得留意的是，擔仔面的面又不是正常的面條，而是一種叫作“油面”的面條，這種圓形的面條口感爽滑彈牙，彼此不粘連，很能與肉臊的口感相搭配。

小吃，是一系列的特殊陌頭食品的總稱，也是正在地文化的最佳代表之一。常見的小吃，如：珍珠奶茶；而因爲小吃的變遷性極高，易于隨地區、時間有沖破性的成幼，因而廣義的來說，亦能夠包羅那些于昌隆、立異，而于到處可見以至發揚光大的庶平易近美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉飯、肉粽、擔仔面、起司馬鈴薯[1]、鹵肉飯[2]、碳烤雞排、蜜汁燒烤等；至于最廣義的界說，以至能夠包羅任何正在十分普及的小吃，像是蔥油餅[3]、臭豆腐、豬血糕等。

筒仔米糕是一樣常見于各地的糯米類小吃，與油飯雷同，但倒是正在竹筒或鐵罐中炊煮而成，口胃濃重。相傳正在蘇東坡的《仇池條記》中去但對小吃領會不多給大師引見一下，就曾經有筒仔米糕的記錄，但其時的名稱爲「般遊飯」。造作筒仔米糕時，先將糯米與噴鼻菇、紅蔥頭、醬油台灣小吃與油飯類似、鹽、酒、油等一炒噴鼻，然後再將切片鹵蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒過的糯米料，之後再蒸。等熟了之後，倒扣于盤上，淋上甜醬及噴鼻菜，就成了筒仔米糕。