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1 園藝景觀與糊口- 台灣盛產的蔬菜 一. 根據其正在動物學上屬 於何種構造分類。 (1)球莖： 球莖甘藍、 芋頭、 慈姑戰荸薺。 (2)塊莖： 馬鈴薯。 (3)根莖： 薑戰蓮藕。 (4)嫩莖： 竹筍、 白蘆筍、 綠蘆筍戰茭白筍。 (5)膨大莖： 榨菜戰嫩莖萵苣。 二. 根據所食用 部位正在地上或地下再分類。 (1)位於地上部： 綠蘆笱、 榨菜戰嫩莖萵苣。 (2)位於地下部： 球莖甘藍、 芋頭、 慈菇、 荸薺、 馬鈴薯、 薑戰蓮藕。 三. 葉菜： 食用 部位為葉。 (1)生食： 萵苣戰野苦苣。 (2)煮食： 小白菜、 青江菜、 結球白菜、 菠菜、 空心菜、 葉菾菜、 茼蒿戰莧菜。 四. 花菜： 食用 部位為花台灣蔬菜有哪些。 (1)未成熟花： 花椰菜戰青花菜。 (2)成熟花： 金針。 五. 果菜： 食用 部位為果實。 (1)嫩果： 絲瓜、 小黃瓜、 胡瓜、 菜豆、 豌豆、 甜豌豆戰茄子的蔬菜2025/8/5蔬菜有哪些。 ( 2)成熟果： 西瓜、 甜瓜、 南瓜戰番茄。 六. 種子： 食用 部位為種子， 如： 玉米、 甜玉米、 毛豆、 萊豆、 豌豆戰甜豌豆。 七 . 豆芽： 食用 部位為種子發出 的芽， 如： 綠芽菜、 黃芽菜、 苜蓿芽、蘿蔔嬰戰小麥草。 台灣四時蔬菜 北回歸線橫過嘉義， 熱帶雨林的北限正在蘭嶼， 南台灣冬季不明顯，整年 分乾濕兩季。 逐漸往北， 有平原、 丘陵、 激流、 高山、 幽谷， 年齡兩季轉瞬 而過， 東北季風吹襲之下， 北台灣有相當凜冽而潮濕的冬季。 台北的冬天， 就室內溫度而言， 可能是全世界最冷的， 因為再往北走， 暖氣便是根基配備 。 蔬菜生果多為園藝動物， 我們終止其生命週期， 食用 它們成熟的根、 莖、 葉、 花， 戰果實。 正在開春之際園藝景不雅取糊口第六單位-盛產， 短期作物剛要播種， 多年生的動物也才復甦， 就食用 果菜而言， 春天是個青黃不接的時間台灣美食。 早春二、 三月 ， 盛產的冬季葉菜已近尾聲， 稻田間的「裡作」 將因

1 園藝景觀與糊口- 台灣盛產的蔬菜 一. 根據其正在動物學上屬 於何種構造分類。 (1)球莖： 球莖甘藍、 芋頭、 慈姑戰荸薺。 (2)塊莖： 馬鈴薯。 (3)根莖： 薑戰蓮藕。 (4)嫩莖： 竹筍、 白蘆筍、 綠蘆筍戰茭白筍。 (5)膨大莖： 榨菜戰嫩莖萵苣。 二. 根據所食用 部位正在地上或地下再分類。 (1)位於地上部： 綠蘆笱、 榨菜戰嫩莖萵苣。 (2)位於地下部： 球莖甘藍、 芋頭、 慈菇、 荸薺、 馬鈴薯、 薑戰蓮藕。 三. 葉菜： 食用 部位為葉。 (1)生食： 萵苣戰野苦苣。墾丁浮潛拖曳傘 (2)煮食： 小白菜、 青江菜、 結球白菜、 菠菜、 空心菜、 葉菾菜、 茼蒿戰莧菜。 ...