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糕渣是宜蘭出名的小吃，外層炸得脆脆的，裏面倒是軟軟的，趁熱吃，宜蘭糕渣一口咬下得小心燙嘴。這道點心倒和廣式的炸鮮奶有些近似。

1、玉米醬先插手1杯高湯，放入鍋中，攪拌平均後再開仗煮。玉米粉、馬鈴薯粉、鹽和余下的3杯高湯攪拌平均。的做法-

4、取一方描述器，礁溪民宿先鋪上烘焙紙， 再抹上豬油，倒入煮好的粉糊，壓實後概況再抹上一層豬油，蓋上保鮮膜，冷藏留宿。這是做兩份的量，正好填滿10X10的容器。

6、入油鍋炸，剛入鍋時不要攪動，如許粉會零落，能夠搖動鍋子，待定型後才能夠翻動，炸至表皮有些硬度即可。

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