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紅糟肉圓也是九份的美食了，阿英的算是買的人比力多。這個肉圓幼的卻是很標致。若是兩小我買一個試試就行了，感受就像肉湯圓，內裏餡料是豬肉加紅糟鹵過另有點筍絲台灣九份民宿。這個滋味見仁見智了。

九份的紅糟肉圓，用的是米粉兌澱粉成爲粉漿後正在模具上作好底，插手腌肉塊後再用粉漿，再用粉漿糊面包裹起來阿英的算是買的人比力多這個肉圓長的倒…【，整個曆程像是一個泥水匠細心工藝創作。將肉圓坯放入蒸籠蒸熟後拌上調料就是紅糟肉圓了。正在九份最爲著名的就是阿英家了阿英紅糟肉圓餐館紅糟肉圓也是九份的美食了。

店裏對付任何造作曆程、食材選用都不草率，以紅糟肉丸來說，墾丁民宿主造作、發酵紅糟，到包肉丸，都親技藝工造作。紅糟要特定選秋季之後才起頭發酵，發酵完還要密封起來；而肉丸裏的肉是取舍上等的夾心肉，一塊塊下去浸紅糟使其入味，口感細嫩不會太老，並且也插手了好幾種噴鼻料，比方五噴鼻粉、八角粉、胡椒粉、肉桂粉等。

來了九份還要吃他們的肉圓～這裏的也算是特色老～紅紅的糟肉圓九份老街，若是你吃不慣也能夠測驗測驗下～還要了花枝丸戰臘腸，都是紅糟的～挺噴鼻的，不外肉圓我不喜好，仍是喜好花枝丸，內裏顆粒可見～臘腸也蠻好吃的～立場很好，他家另有賣各類紅糟的保健食物。。。