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1.南瓜山芋粥：把老南瓜、山芋切成丁，粳米糯米參半，紅棗若幹，加適量水煮粥，很是適宜中老年人，墾丁浮潛拖曳傘補中益氣。

按照口感，老、嫩南瓜的食用方式也有所分歧，各別金瓜蒸糯米老南瓜多作煮食、蒸食或煮熟後搗爛拌面粉造成糕餅、面條等，還可加工造成南瓜粉。嫩南瓜則可切片，葷、素炒食，永泰金瓜石還可作湯、作餡。

向陽病院養分師宋新暗示，老南瓜的碳水化合物含量遠高于嫩南瓜，吃起來又面又甜，適于當糧食。嫩南瓜的特點是水分大，口感脆嫩，更適于炒菜，老嫩南瓜服法糖尿病患者應優先取舍嫩南瓜。