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冒菜另有別的一個名字，叫作“麻辣燙”，顧名思義，藏正在淮口老街上的一道美食好吃得又麻又辣又燙。但不知什麽時候，叫它麻辣燙的人變得少了，厥後漸漸被冒菜占了優勢。

上午10點過，姐妹冒菜就起頭陸連續續迎來了客人，大師你一言我一語的聊著天，期待著選好的食材正在幾十種噴鼻料熬造的湯裏主頭引發活力。

隱正在，十多年已往了，一份大份的冒菜，人均消費也才10元，再配上一碗白白的大米飯，一頓午餐就能夠完滿處理啦！

但不管如何說，這種保守素冒菜能正在一輪又一輪的美食洗禮中被保存下來，除了味美，另有一個緣由就是價廉。

資深吃貨們該當都領會，冒菜好欠好吃，端賴那口大鍋裏熬造的底料，湯汁兒都不剩2021年1月21日而姐妹冒菜的前身是姐妹暖鍋，老板處置美食行業曾經快20年，對付底料的造作，那是相當外行。主選材、炒料，到熬造，每一個關鍵，老板都是親身上陣，花蓮民宿拿捏得妥妥的。

高雄到九份這是一家生意火爆的冒菜店，隱匿于富貴鬧市的背後。俗話說“酒噴鼻不怕小深”，哪怕它位于小裏，也會被浩繁吃貨所追捧。

底料熬造好了，還得配上新穎的食材，藕片、土豆、折耳根、海帶皮、杏鮑菇，豆腐滿是老板每天清晨正在菜市場趕夜場買來的，老板說，每個關鍵親身把關，才能讓顧客吃得。

起鍋，澆上秘造醬料、蒜汁兒，撒上蔥花噴鼻菜，端上桌！哇，霎時就噴鼻氣四溢，小淮早已不由得直吞口水啦！

據姐妹冒菜老板娘何孃孃說，92年的時候，她正在隱正在的店右近，也就是貿易街口兒擺攤，那時候，麻辣燙才8角錢一碗。