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我說的南瓜豆豉餅，是正在正常豆豉餅的根本上，加上南瓜作成的。相對通俗豆豉餅來說，顔色更都雅一些，鹹味也輕些，還由于有了南瓜奇特的苦澀滋味，讓豆豉餅有了新穎的口感。具體作法就是正在黴好的豆子裏加上苤菜根（一種葉子像韭菜的菜根）戰煮熟的南瓜泥，加鹽戰辣椒面、少許花椒拌勻，然後團成餅，曬幹就行，留意翻面要勤，由于加了南瓜水分稍多，若是幼時間只曬一壁，下面的一壁龐易發黴，曬幹當前裝正在幹燥的處所，吃的時候，間接掰開就行，這種豆豉餅就出格適合空嘴吃，由于不鹹。若是加噴鼻油炒到焦噴鼻，口感就更好了。

這算是一種西式作法，作法良多，我正常是把黃油戰淡奶油搭配著利用：先把南瓜煮熟或蒸熟，加牛奶搗成糊糊（能夠間接用摒擋機一次作成），然後正在鍋裏化開適量黃油，比及噴鼻氣出來了，就倒入南瓜牛奶糊，大火燒開，轉小火漸漸攪拌，南瓜糊煮起大泡，就放適量淡奶油（也能夠不放）戰冰糖，糖化到一半即可關火，靜置待冰糖徹底化融即可，這是甜湯的作法，小孩很喜好吃。也能夠作成鹹的，不加糖，加鹽，配著面包吃。

炒南瓜我喜好切薄片，只放清油，油熱後放南瓜，用鍋鏟悄悄翻轉，盡量讓每片南瓜都沾到油，分享南瓜的幾個出中火，炒三分鍾，起頭放鹽，再炒兩分鍾就能夠起鍋，其余作料都不放。喜好吃脆生口感的，能夠恰當削減炒造時間，但都要確保炒熟了才好。

作法其真同通俗的蒸南瓜，只是加多了一些百合罷了，蒸這個吃，正常就必要淋上蜂蜜，單吃的話，百合會有淡淡的苦氣。

南瓜清炒，其真炒到後面，都有點碎糊，不外這也恰是南瓜的特色，那些被炒碎的部門恰好是最噴鼻最好吃的。

蒸熟的南瓜搗泥，壓成小餅子，格服法金瓜怎麽吃正在油鍋裏炸酥，外皮酥噴鼻，裏面綿甜，內裏還能夠加上豆沙一類的的甜料，出油鍋時再趁便滾上一層芝麻粒兒，真噴鼻。

有間接用南瓜泥不加面粉作成的，也有把煮好的南瓜泥活進面粉中，再作成糕餅造型的南瓜糕，蒸熟當前，淋上蜂蜜或者木樨糖吃的。

南瓜能夠怎樣吃？置信我以下分享的這幾種方式也是良多伴侶的家常服法，區別大要只正在于：你吃南瓜加不加糖？

豆豉餅也就是不把豆豉抖散，而是團攏正在一，作成圓餅狀或是方塊狀的作法。豆豉餅曬幹當前很是便利存放，吃的時候，切碎了，調味即可，炒到臘肉裏去，或者用噴鼻油炒熱，拌面拌飯吃都能夠，它自身就是熟食，間接掰開來白嘴吃也能夠。

這是南瓜既作爲食材，又作爲甜品的盛器的一種服法，作法就是把南瓜開蓋，掏出一層肉來，戰其他食材好比堅果、土豆丁等夾雜正在一，加糖或是加鹽，拌勻，主頭填到南瓜盅裏去，隔水蒸熟即可，出格的苦澀。能夠以此作成八寶糯米飯。