“平易近以食爲天”，四川省飲食文化汗青幼久而又風韻奇特，昨天咱們就來聊一聊四川特色美食——擔擔面，與美食相伴，讓味蕾與心靈同步舞動。
正在造作曆程中，盡管保守的銅鍋煮面與炖蹄膀的體例已未幾見，但手工擀面戰炒造脆臊的特色仍然被保存下來。正在四川各地，擔擔面也有著分歧的風韻，自貢的側重麻辣，的則更凸起麻醬的噴鼻氣。家庭造作時，也能夠按照個生齒味矯捷調解辣度。
口感上，擔擔面面條細薄，滑爽適口，鹵汁噴鼻濃，鹹鮮中帶著輕輕的辣意，同時融合了麻醬的醇厚與花椒的麻辣。配料方面，擔擔面的焦點佐料包羅紅亮的辣椒油、鮮噴鼻的肉末、脆爽的豆芽或川冬菜、麻而不燥的花椒面、濃重的芝麻醬、蒜噴鼻撲鼻的蒜末以及青翠的蔥花。有些處所還會插手豌豆尖或花生碎，添加風韻。
2013年，擔擔面榮登商務部評定的“十台甫面條”之列，成爲川菜小吃的精采代表。主陌頭巷尾的小吃攤，到筵席上的精美點心，擔擔面的演變展示了四川飲食文化的立異。它憑仗著布衣化的身世與奇特的風韻，成爲了四川美食的一張手刺，其汗青與口胃都充真注釋了川菜“一菜一格，百菜百味”的烹調哲學。
擔擔面，這道源自19世紀四川的美食，據傳是由自貢的小販陳包包正在1841歲首年月次創舉出來的。因其創始人挑著擔子沿街叫賣的奇特售賣體例，而得此名。然而，關于擔擔面的發源，也存正在著一些爭議化：擔擔。有川菜大家以爲面四川食文，它可能發源于川東地域，即隱今的達州一帶，緣由正在于其調猜中利用了與自貢等地分歧的川東老鹹菜。
最新消息
標題：化：擔擔面四川食文 