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蚵仔煎即海蛎煎，是閩台一帶著名的特色小吃,蚵仔煎的滋味甜中帶鹹、鹹中帶辣的缤紛味道，口口都教人回味無限，一來看看小吃蚵仔煎怎樣作：

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2、鍋子燒熱後 倒入適量油將海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入調好的粉漿 稍稍凝集後打入雞蛋並將蛋黃鏟破；

4、將番茄醬 蒜蓉辣醬按個生齒味各與適量 加少量淨水煮開 再淋入適量水澱粉熬成醬汁（也可加極少量生抽等調味）；