台灣美食網

蚵仔面線的好壞決定于蚵的巨細與新穎度，拌太白粉時也必需留意蚵的完備。豬大腸鹵造的曆程，花蓮民宿與整碗面線中的比例都是客人決定好吃與否的環節。

蚵仔面線 (閩南話)爲小吃中極擁有特色的一種，次要原料爲蚵仔（小牡蛎)戰面線，蚵需先拌太白粉，但市道上也有很多是用大腸面線(tōa-tn̂g mī-sòaⁿ;豬大腸戰面線）來發賣。

其口感濃重台灣特色民宿，噴鼻味十足，但保守口胃隱今曾經很難尋到台灣夏天美食，較著名的面線哪些蚵仔面線，多以台北迪化街聞名的紅面線口感爲主特色小吃有。