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還稱，目前一些布衣美食也正在美國嶄露頭角。舊金山一家名為“飯團(Onigily)”的餐廳一到午餐時間就擠滿了客人，此中良多人都是老顧客。他們大多來店裡購買1個約3美元的飯團，利用的食材正在並不常見，好比辣蝦戰培根等。

邁爾沃德曾正在出名的烹飪學校學習，並出書過美食烹飪書。書中記錄了他各種各樣的傳感器詳細闡發的烹飪方式，裡面的照片也充滿了科技感，好比烹飪著泰式炒面的炒鍋剖面圖面漢堡受逃捧(圖)？美食，煮著西蘭花的湯鍋剖面圖等。

指出，從高級到布衣，美食正正在不斷地滲入美國的飲食文化。微軟前首席技術官(CTO)納森·邁爾沃德(Nathan Myhrvold)同時也是一位美食家。他正試圖用科學的目光去解開美食的奧秘。

據悉，該書一經出書就引來極大關注。邁爾沃德接下來還計劃出書一本包羅日料正在內的亞洲美食書。他暗示：“我對解開(日料的)甘旨戰湯汁的奧秘很有興趣”。

美國德克薩斯州奧斯汀市的保羅·基(Paul Qui，31歲)對於3年前的場景仍記憶猶新。那時他訪問了一家被《米其林美食指南》評為三星的摒擋店。這就是位於東京銀座的壽司店“數寄屋橋次郎”。正在這裡，保羅仔細地觀察了日式待客之道戰主廚的精深廚藝。

據報道，飲食文化隱在正以其獨特的體例正在美國生根發芽。不少美國人氣廚師將本人正在體驗過的“日式待客”帶回當地高級餐廳，還有被改進成適合美國生齒味的日式飯團戰拉面，此中一款“拉面漢堡”更是頗受追捧。

保羅曾獲得過被譽為“美食界奧斯卡”的詹姆斯·比爾德基金獎(JAMES BEARD FOUNDATION AWARDS)，是一位頗有人氣的廚師。他根據本人正在“數寄屋橋次郎”的體驗，於2013年正在奧斯汀開了一家供給日料的高級餐廳“Qui”。“Qui”的廚師操作台兩邊都設置了吧台，這正在當地的高級餐廳中很是少見。

來自京都的主廚岡井芳人常正在店內與客人隨意地聊著天。店內的菜品搭配十分大膽，比方用備長炭烘烤過概況的生魚片，主廚會當著客人的面烹飪美食。一位當地肉類經銷商驚喜地暗示，這些創新菜品戰獨有的待客之道“改變了德克薩斯的飲食”。

稱，不論是高級餐廳還是布衣飯館，摒擋都漸漸地變成了美國飲食文化的一部門。正在美國，以至還有人試圖用科學解釋摒擋的魅力。

正在紐約每周末舉辦的布魯克林美食集市“Smorgasburg”上最受歡迎的居然是“拉面漢堡”。漢堡中間夾著盤成圓形的面條。為了吃到拉面漢堡美食的俘虜148，以至必要排大約2個小時的隊。一些日裔從福島縣的當地美食中獲得靈感，創造出這種拉面漢堡，並正在當地掀起了熱潮。

這家餐廳的老板人金鬆孝司曾經是一家系統開發公司的外派員工。正在他最開始用移動餐車賣飯團的時候，經常有客人反應“這(飯團)跟壽司紛歧樣”。於是金鬆開發出更適合美國生齒味的食材，並逐漸成為固定菜單。市內2家店逐日能銷售1200至1700個飯團。金鬆暗示：“因為(飯團)比較康健戰便利食用，所以遭到了美國人的歡迎。”

雖然正在美國的烹飪學校也可學習日料的造作，但不少老師本人都沒真正去過學習。油畫介紹壽司店“數寄屋橋次郎”的電視節目正在美國很是受歡迎，針對預約者的指南書也將出書，一股日料熱潮正正在席卷美國。不僅紐約等大都會，一些處所餐廳也正正在勤奮追趕熱潮料理正在美發生“變異”拉。