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??正在配好的鹵汁中煮造而成的菜肴。正常可分爲紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵正在天下最遍及，多以紅鹵爲主，潮汕地域鹵肉最爲著名，台東潘朵拉電梯民宿已走出國門。

鹵肉不管是一個簡略的三輪車，仍是燒烤夜市、面館訓學校2024年4月30日，都能夠發賣，運營體例多樣化。是人們下酒佐餐的甘旨好菜，很受接待夜市小吃加盟鹵肉涼菜鳳爪培。