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四川涼面是四川的保守小吃；選用了最普通的食材，回味無限，老是讓人記憶猶新。四川涼面表隱出了四川的滋味。

四川出名的小吃有：擔擔面、四川抄手、台東熱氣球鍾水餃、川北涼粉、缽缽雞、三大、賴湯圓、宜賓燃面四川十大美食小、串串噴鼻、泸州黃粑、軍屯鍋魁等等吃四川的出名小吃。

缽缽雞是一種四川保守名小吃，主清代至今已有上百年的汗青。以麻辣爲主，加上多種調料的放入去骨雞片攪拌造作而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮噴鼻，甜鹹適中的特色。