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正在出鍋前，切一些噴鼻菜，用醋，醬油，味精，噴鼻油調拌，加水成汁。然後將蒸碗出鍋，扣到盤子裏民間美食難忘，撒上一些噴鼻菜末，澆上一勺湯汁，就能夠上桌了。

盡管社會前進了，人平易近敷裕了，可是正在吃的方面，跟著糊口節拍的加速，良多平易近間美食曾經很難再吃到了的美食——蒸碗。

蒸碗葷菜爲主，是將雞、魚、排骨等食材剁成小塊，調味，挂面粉油炸，花蓮包車然後撈出。將五花肉加大料煮半熟，切成大肉片。另有作好耦合，肉丸等食品備用。吃時，頭一天將這些食材裝到一個小瓷碗裏，當上花椒，大料，擺到蒸籠裏，放到大土竈上蒸。等開鍋後，就用細火漸漸地蒸，正常要蒸一天一夜。蒸碗都是飲酒後，用飯上的下飯菜。