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造作拌料時加上豌豆粉，邊攪邊插手酸水，直到帽子稀稠度剛好爲止，最初正在上方籠蓋上花生沫、切碎的芫荽、辣椒戰燒熟的豬皮片。將造作好的帽子、煮熟晾幹的米線裝盤後，一套完備的過手米線就算造作完成。

“過手米線”源于德宏州隴川縣戶撒阿昌族鄉，因其吃時需先與一團米線置于手心，將拌料放正在米線上，之後用手將加了拌料的米線迎入口中食用，故而得名過手米線。過手米線是戶撒阿昌族人聰慧的結晶，他們正在出産糊口中，創舉出這種原生態綠色美食。

食用過手米線，還需搭配固定配菜，豬骨煮幹蘿蔔片是必不成少的，墾丁水陸活動油炸苦腸、舂菜也是過手米線的好配菜。台灣人吃辣嗎

過手米線的造作曆程龐大，食材采購講求美食招聘海報，一大早，戶撒阿昌族人就要到集市上采購新穎的豬精肉、豬腦、粉腸、豌豆粉南美食·隴川過手米線、芫荽等。作爲過手米線公分厚，然後正在炭火上烤，這種烤出來才噴鼻。肉要肥瘦相間才好吃。燒好的肉需剁碎，如許作出來的拌料才入味。酸水也是過手米線的魂靈拌料之一，正常采用蘿蔔葉插手適量的米，用水煮後美食招聘海報樂享雲，安排缸內發酵成酸水。