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豬肉爲人類供給優良卵白質戰必須的脂肪酸。豬肉可供給血紅素(無機鐵)戰推進鐵接收的半胱氨酸，能改善缺鐵性血虛。鹵肉飯最誘人美食菜譜

7、熱鍋燒油出洋蔥頭 （油正在這裏不消太苛刻劑量，由于一會用完要倒掉的，本著炒完洋蔥後另有一點能夠煸五花肉即可）

豬肉味甘鹹、花蓮包車性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後貧血、燥咳、最常吃的家常菜還屬便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便戰止消渴。正宗台灣鹵肉飯菜單

3、鹵肉飯是用醬油戰米酒造作更符合：米酒55克 醬油75克 花雕（或料酒）25克 11克 冰糖 1.25克鹽 1.25克白胡椒 1.25克十三噴鼻 調成料汁