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貿發局副總裁周啓良8月17日暗示，本年美食博覽連同幾個展覽吸引跨越37萬人次入場，盡管疫情下未能供給試飲試食，次入場2021年11月19日仍見市平易近樂于購物，並踴躍利用電子消費券。更罕見的是多個地域展館通過當地代表參展，捕獲商機，台灣美食介紹足以證真還是他們主要的商貿平台。美食博覽五展覽跨越37萬人

大會于幾項展覽時期抽樣拜候跨越1400名入場人士，台東民宿44%受訪者正在展覽隱場破費1000元或以上購物，而全體受訪者的人均消費額爲1273元。別的，隱場八成半展商接管至多一項電子消費券領與體例，而查詢造訪顯示，有近八成受訪者曾正在場內利用電子領與體例付款，跨越一半受訪者有利用消費券購物。