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據蔡先生身邊的事情職員引見，蔡先生旗下的餐廳，每一道菜蔡先生都親身品味，並提出點竄看法，直到合適要求爲止。其真，蔡家食譜並不僅是一個名字罷了，而是名副其真蔡辰男食譜，如許能夠與更多的人分享美食的歡愉。蘭嶼船票-蘭嶼民宿

“我以爲，小戶由勤儉，大戶由正在天。咱們要以門客的心態來開飯館，開飯館貴正在專而不正在博，作的工具要有特點，定的菜單要合適顧客的生理，工具的品質必然是最主要的。賺本不主要，美食天下菜譜精選最主要的是工具的品質。”中國美食曆史

蔡先生不只僅是美食家，並且燒得一手佳肴。無論是辣椒醬、XO醬、牛肉面，仍是鮑魚、魚翅、美食天下菜譜精選美食燕窩，蔡先生堪稱樣樣都外行。“我家的菜都是我作的。”蔡先生說，家取他的“蔡家食譜”“我喜好作菜，夫人這一輩子都沒無機遇下廚。喜好站一大盤，一半本人吃，另一半給家裏的工人分享。其真美食就該當與大師分享。”