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1、焦糖：先把50克糖放入鍋中，不加水，只要糖。用筷子攪動，小火煮成褐色，邊上起泡沫就關火(小心糊了)，插手熱開水60克攪拌。這就是焦糖了，把焦糖到入杯子裏

2、布丁作法：蛋黃兩個，便宜美食小牛奶240ml，吃簡單做法糖40g夾雜平均中火煮一會至糖融化就行了，不要煮開。魚膠粉10g，水20ml拌勻放正在小碗中，把小碗放正在熱水裏，隔水加熱消融後插手蛋液中拌勻。再加一點朗姆酒或檸檬汁去腥味，加一點蜂蜜水也能夠。然後把蛋液用紗布過濾一下，去掉蛋液內裏的氣泡（紗布能夠正在藥店買醫用紗布）。把過濾好的蛋液倒入有焦糖的杯子，然後把造品放到冰箱冷藏2個小時以上就能夠了

3、布丁扣出來的時候，先把布丁邊沿壓一壓，讓它戰杯壁分隔，讓氛圍進去一點，如許比力容易拿出來。出格提醒一下，第一次作的話，台灣花蓮民宿夢幻城堡能夠不消作焦糖部門，比力貧苦，並且不容易順利，並且吃的時候焦糖只是個。