台灣美食網

酸辣粉是四川、等地的保守名小吃，其特點是“麻、辣、鮮、噴鼻、酸且油而不膩”。 “酸辣粉”主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例戰諧，然後由田舍用保守手工漏造而成。酸辣粉源于四川平易近間，與食材至本地手工造作的紅薯粉，味以凸起酸辣爲主而得名。

酸辣粉的來源，普遍著如許的典故。四川、的做法-特色小吃-噴鼻哈網能夠追溯到期間，其時是期間劉備、重慶特色美食小吃關羽、張飛正在桃園三人結義後，特色美食小吃酸辣粉_酸辣粉 桃園的仆人特地爲他們作的飯菜，選了其時比力爲人喜好的紅苕粉作主料，寄意這三人的友誼像這粉條一樣綿幼，花蓮民宿又加了一種特辣的小尖椒，戰老壇酸菜以及紅糖與黃蓮正在內裏，劉備的意義是要讓三白悲歡聚散都不怕，四川酸辣粉、酸辣粉由此演變而來。