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河洛人的小吃很是豐碩，如燒酒蝦、鱿魚羹、鯨仔面、杏仁茶、胡椒餅等，較有特色的另有甜不辣、石頭烤肉、炒鮮奶、炒冰等。

客家人喜好將蔬菜曬幹後腌漬，烹饪時多放些油或加五花肉調味，更喜好吃油炸食品，如炸魚丸、炸肉丸、炸蘿蔔丸等。

的飲食總體趨于油膩、新穎，略帶甜酸，講求鮮、美、雅。人喜好吃各類海鮮，無論家常飲食仍是正式宴會，都以海鮮爲主。通常到的人，都要品味“烏魚子”這道菜。“烏魚子”以唬珀色爲上品，近乎通明，橢圓形肥大，軟硬適度，吃時切成薄片，經微火烤後，蘸上醬油，拌上姜蔥，滋味非常鮮美。

河洛人還喜好食鹹飯，作時先用蔥白戰豬油正在鍋裏炒出噴鼻味，南澳民宿然後加些海米、豬肉片。調好味後加水、下米，半幹時再放入芋頭、金瓜、甘薯、高麗菜等，水幹後即成鹹飯。這種飯，主副食合一，既簡潔又好吃。河洛人還喜食米粉，特別是炒米粉，米粉也可煮食，稱爲湯粉。

河洛人的副食物很豐碩，蔬菜種類極多。肉類以豬肉爲主，豬肉可加工成肉脯、肉幹、肉酥、肉松等，還喜食雞、鴨、鵝、蝦、蟹、魚及各類蛋品等，羊肉用作滋補食物。河洛人還擅幼腌造各類鹹魚、鹹鴨蛋。

因爲盛産茶葉，河洛人喜好品茗，城鎮內有良多茶室，吃茶喝茶時配以各類點心。的客家人亦稱“客人”。客家人主食吃米飯.保守的客家食物有扁食(馄饨)、菜包、粉丸、鹹茶等。正在副食物方面，常吃的有豬肉、各類禽類、蛋品、鹹魚及各類蔬菜。客家生齒味偏鹹，喜食酸辣。

飲食文化及習俗：各地的飲食文化戰習俗不盡不異。可以大概細致領會顧客所正在地的飲食習慣，並能學致利用，則會讓顧客感受到親熱，更能使顧客體味到本人所受的尊重。

河洛人一樣平常食用的是“蓬萊米”。一日三餐，早餐多以粥爲食，人稱粥爲“糜”。020年5月28日喜好喝鹹粥，即混煮副食的粥，如番茄糜、菜瓜糜、米豆糜，另有粥內混有蝦米、鱿魚、豬肉片、噴鼻菇等的肉糜，這些粥滋味鮮美。甜糜，又稱米糕糜，也常作爲早餐，食時除了加糖外，還加冬瓜蜜餞、幹龍眼等，飲食文化及習俗2這種粥有食補，常正在冬季食用。

省分爲三個食風區，即河洛食風區、客家食風區戰高山族食風區。這裏次要引見前兩個食風區。河洛食風遍及省各市縣，河洛食風區生齒多，約占省生齒70%。