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燕面揉揉，是回族自治區的出名保守特色小吃之一。起頭時僅正在固原地域流行，隱正在各地都有造作戰供應，多用于涼菜上桌。燕面揉揉造作原料次要有莜麥、韭菜、菠菜、蒜苗、精鹽、醋、油椒、油潑蒜泥、動物油等。吃起來口感柔韌，風韻奇特。

羊肉臊子面，是回族自治區的出名保守特色小吃之一，正在銀川的大街冷巷比力常見。墾丁民宿羊肉臊子面唱工講求，面條用優良小麥面粉爲原料精造而成。臊子湯造作原料次要有羊肉、豆腐、花椒、精鹽、料酒、姜、蒜、醬油、噴鼻菇、土豆、西紅柿、青椒、醋、蒜苗、韭菜、蔥、黃花、木耳、辣椒油等。食用時，面條正在開水鍋內煮熟，撈正在碗裏，舀入臊子，吃起來酸辣適口，湯美味美。

燴羊雜碎，是回族自治區的出名保守特色小吃之一，各地均有造作，以吳忠地域的最負盛名，故又稱吳忠風韻羊雜碎。燴羊雜碎造作原料次要有羊頭、羊肚、羊腸、羊肝、出名特色小羊心、羊肺、羊蹄、蔥、姜、吃特色美食蒜苗、精鹽、味精、紅油、噴鼻菜、羊肉湯等。造品蒼白油亮，色澤嬌豔，食之肉爛湯辣，噴鼻氣迷人。

粉湯水餃，是回族自治區的出名保守特色小吃之一。粉湯水餃造作原料次要有羊肉餡水餃、涼粉、菠菜、木耳、黃花、西紅柿、炸土豆片、噴鼻菜、蔥、姜、蒜、精鹽、味精、醋、動物油等。吃起來湯美味噴鼻，別有風韻。已往常見于陌頭攤點，隱正在多用于宴席。