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山藥雖邊幅普普，但養分價值高，另有助于腸胃爬動、推進排便。生食滑中帶脆，煮熟有著松中帶綿的口感，烤過的山藥口感有點噴鼻酥，沾裹清新的戰風柚子醬，一咬下去就吃的到那有點軟嫩濕黏的膠質，很清新又甘旨！

牛尾既有牛肉補中益氣之功，又有牛髓填精補髓之效。《醫林篆要》記錄“牛肉味甘，美食大全菜譜竅門專補脾土，脾胃者，後氣候血之本，台東民宿牧光角落補此則無不補矣”，用牛尾共同補益脾肺的山藥，能夠健脾腎，養氣血，補精華，強體魄，滋容顔提高免疫力。 牦牛肉腥膻味比正常牛肉要重，事先用淨水焯過，能夠去除膻味。而牛尾肉不易軟爛，利用高壓鍋能夠令其倏地軟爛，譜大全超好吃脫手吧美食大全菜譜竅門什麽素菜健康甘旨又下飯送您山藥菜但足足用了40分鍾，也算不得很快。兩次棄湯，天然也就去掉了大部門油脂，再與山藥同煮，才有這清澈鮮湯，肉噴鼻味濃，卻不清淡。