“度小月擔仔面”的創始人洪芋頭原以打魚爲業，夏秋多風之際，便正在水仙宮擺攤賣面，渡過油膩的“小月”，因爲反映甚佳，副業變正業，也開創度小月百年的傳奇；至今傳承四代，洪氏後輩開枝散葉，度小月菜獨門秘方淋汁別離正在市區多處開業，並設置食物工場，邁向企業化運營。花蓮民宿七腳川民宿而門市中仍維持一向的矮爐、小竹凳、紅燈籠，及一只燒得發黑的肉燥陶甕，更添古都風情。
正在，險些沒人不知“度小月”擔仔面，它是台南最出名的一道小吃。度小月擔仔面最獨門的配方就是特造的肉燥，只要特定傳人才能曉得肉燥調配的配方戰比例，加上用蝦子熬煮的湯頭，別的有一尾蝦、蒜泥、噴鼻菜相佐提味，一碗看似簡略的甘旨小吃，背後存心造作的曆程，已正在川流不息的品味人潮戰遠道而來的外埠客，獲得了最本色的必定。
擔仔面又有人叫“肉臊面”，肉臊其真是鹵肉的一種，隱正在成爲了南部的一種典範小吃。的鹵味、出格是鹵肉，是立名海外的，肉臊就是以純瘦肉的鹵肉，澆頭的“度小月擔仔面”用較甜的鹵汁鹵過，再切丁、加上新穎蒜瓣一炒，很是的噴鼻。炒好當前插手面中，就是擔仔面了。特色：特點即是內裏的肉臊是用柴炭火烤的。度小月台灣菜依照隱正在的作法，擔仔面內裏正常會加一只蝦進去，而肉臊是用鹵肉來爆炒而來。 原料：肉臊(純瘦肉的鹵肉)，蒜，油面．值得留意的是，擔仔面的面又不是正常的面條，而是一種叫作“油面”的面條，這種圓形的面條口感爽滑彈牙，彼此不粘連，很能與肉臊的口感相搭配。台灣土特産大全
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標題：度小月菜獨門秘方淋汁澆頭的“度小月擔仔面” 