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原料：嫩茄子、豬肉餡、小蔥、姜、蒜、天天美食健康菜譜麻婆茄子的豆瓣醬1小勺、辣醬1小勺、辣椒面1小勺、糖1/2小勺、花椒面1小勺、幹澱粉2小勺、水澱粉適量

3、鍋裏放少許油，油熱後將1勺豆瓣醬、美食菜譜大全做法1勺辣醬放入，小火煸炒出紅油，然後放入1小勺辣椒面，然後將豬肉餡放入，花蓮民宿包棟炒熟後，插手泰半碗開水，然後將事先煎熟的茄子放入鍋中，讓醬汁的滋味浸入茄子。

4、撒上蒜粒戰姜粒，插手半小勺糖調味，比及鍋中的湯汁再次滾蛋，插手水澱粉勾芡，比及湯汁稀薄即可關火。

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