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跟著“攝生飲食”不雅念的日漸普及，濑粉、艇仔粥、布拉腸、沙河粉等陪同著老人成幼的保守美食，正在原有根本上往康健與攝生標的目的改進，逐步遭到推許“攝生”不雅念年輕人的青睐。

談及小店已往若何走出川、湘等地美食的“圍堵”，保守美食“攝生”劉鳳妹說，飲食的口胃一視同仁，同心合力，但隱在的人講求回棄世然攝生飲食，很多人都趨勢吃油膩的食品。濑粉裏的豬油渣含有高熱量，過多食用晦氣于康健。基于這一意識，劉鳳妹踴躍尋求改進的方式，正在不影響口感的根本上，正在手工造作濑粉的曆程中削減炸豬油渣的配料，並與鮮噴鼻松脆的魚皮共同，墾丁民宿再配以青菜裝點，使濑粉肥而不膩，清而不寡，台灣美食小吃視頻此舉深受青睐。

對付老一輩的人而言，台灣簡筆畫地圖濑粉曾是他們每天必備早餐。但主上世紀90年代起，因爲受其他美食行業的打擊，濑粉彷佛一度淡出人們的視野。

劉鳳妹說，隱在主打“康健”牌的濑粉，不只深受國內旅客喜好，也獲得外國朋友飾。正正在記者采訪曆程中，一名叫ahmed的法國采購司理特地慕名來到這家店肆品味濑粉。正在品味曆程中，ahmed幾次舉起大拇指飾口感好。

“我已是家族裏作濑粉的第五代傳人了。”濑粉店老板劉鳳妹說，她已經想過放棄運營濑粉，改良受青睐美食街厥後想到這是祖輩苦心運營下來的，不克不叠等閑放棄。所以，即即是面臨隱在飛騰的物價，她仍是存心運營著。

據領會，濑粉已有200多年汗青，采用稠綿濃噴鼻的米漿作湯底，以蝦米、花生、冬菇、蔥花、豬油渣、蘿蔔粒爲輔料，憑仗入口柔嫩平滑、米噴鼻濃重的奇特風韻馳譽粵港澳。