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2用油將郫縣豆瓣漸漸熬噴鼻，插手辣椒碎、蒜末戰花椒粉，用中火炒噴鼻；插手腌過的肉末，炒碎；插手預備好的豆腐，小心的翻一下。分享給鄰人_美食傑菜譜墾丁包車讓豆腐沾上辣油；

3插手少量水、生抽戰1小匙糖。用中火開蓋燒。時時拌一下。然後改小火焖頃刻；開蓋勾一個薄芡。翻動一下，收湯；最初撒上黑胡椒、少量辣椒面戰殘剩的蔥末，淋上幾滴麻油即可。

異美食家用料：老豆腐1塊、牛肉絞肉半兩（也可用豬肉肉與代）、美食傑菜譜郫縣豆瓣、姜末、蔥末、生抽、料酒、糖（少許）、幹辣椒碎、花椒粉（隱成的花椒粉或者整顆花椒碾碎）、蒜末、水澱粉、麻油、學會這幾道菜譜把甘旨黑胡椒碎末（可不放）、辣椒面適量