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第二步：鍋內站水煮至微開熄火，插手1小匙鹽進去攪勻,將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鍾，撈出瀝水備用；鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用。

第一步：將千張稍加沖刷後切條絲狀，胡蘿蔔洗髒去皮切絲，噴鼻蔥洗髒切段備用；豬肉順著紋理切條絲狀，生姜切絲一同放入大碗中，增添生抽、老抽、少許白砂糖、玉米澱粉拌勻，再淋入小勺噴鼻麻油拌勻腌造10分鍾。

用料：豉油；千張2張；豬瘦肉2小條；生姜1片；胡蘿蔔半個；小蔥3根；鹽適量；生抽；老抽；白砂糖少許；玉米澱粉；噴鼻麻油

第三步：就著鍋內底油，將胡蘿蔔絲下鍋煸炒幾下，將氽燙後的千張絲下鍋一同翻炒，旨養分家常小炒菜菜譜簡單易學百吃不膩鍋內插手生抽、老抽少許，美食傑家常菜譜大全精鹽適量翻炒平均，增添2-3勺高湯焖煮1、2分鍾使千張透味。

第四步：將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒平均，起鍋前將蔥段撒入鍋中，倏地顛炒幾下後即可盛出。

調料：八角8克，鹽4克，味精6克，胡椒粉5克，醬油7克，美食傑家常菜譜大全好吃又不貴的幾道甘十三噴鼻3克，鮮湯300克，色拉油50克，芡粉適量。

第三步：鍋內留油25克，將羊肉片、大蔥、鹽、醬油、料酒、味精、墾丁包車水澱粉、麻油放入，大火翻炒至熟，盛入盤中即成。

2、鍋入色拉油燒熱，下入姜末炒噴鼻，然後下入八角、野山椒煸噴鼻，接著下入鮮湯、醬油、素丸子、木耳、水晶粉，燒開後用鹽、十三噴鼻調味，正在出鍋前入胡椒粉、味精，然後勾芡，裝入燒熱的煲仔中，上桌用卡式爐加熱即可。

第二步：炒鍋內放入花生油，用中火燒到六成熱時，將羊肉片放入，用筷子撥散，再放入蔥段搞亂，敏捷撈出。