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學名爲『蝦蛅』，是鹿港特産，常裝正在小籃中兜銷。蝦猴幼相奇異，頭部像【蝼蛄】台語爲肚猴，尾部像蝦，可能因而而得名。 蝦猴用鹽滷事後呈赤色，很是鹹，因而本地一句諺語一只『蝦猴配三碗粥』。以前是貧平易近家的鹹菜肴，昨天因不易挖與，身價暴漲。夏曆三、五、七、玄月是産卵期，滋味最甘醇。[查看細致引見]

小吃，是一系列的特殊陌頭食品的總稱，也是正在地文化的最佳代表之一。常見的小吃，如：珍珠奶茶；而因爲小吃的變遷性極高，易于隨地區、時間有沖破性的成幼，因而廣義的來說，亦能夠包羅那些于昌隆、花蓮民宿包棟立異，而于到處可見以至發揚光大的庶平易近美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉飯、肉粽、擔仔面、起司馬鈴薯[1]、攻略-小吃網名吃小吃引見_小吃鹵肉飯[2]、碳烤雞排、蜜汁燒烤等；至于最廣義的界說，以至能夠包羅任何正在十分普及的小吃，像是蔥油餅[3]、臭豆腐、豬血糕等。