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本期節目錄要內容： 豆腐這種食材柔嫩嫩滑，一觸即碎，41104美食探秘第二集然而文思豆腐這一道菜卻要將豆腐切到細如發絲，它彷佛是專爲測試廚師的刀工而發隱的菜式。西餐的大廚與中餐廚師分歧，台東包車正在烹調曆程常只用一把刀，而刀工變化無窮、花腔百出。陽江十八子集團是聞名天下的刀具出産企業，美食探秘全集2發覺201總司理李積回出生于刀匠世家，他對廚師刀的造作要求很是，很多刀具都是用隱代工藝打造，而廚師刀還保存動手工打造的保守……本期節目爲您引見廚師刀的造作戰刀工身手。（《發覺》 20141104 美食探秘 第二集）美食吧