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老鼠正在人們的印象中是很髒的一種植物，對付農人伯伯來說老鼠更是最大的仇敵，每年要吃掉大量的稻谷。可是正在越南，仇敵越南人一個省一天就能吃5噸老鼠老鼠倒是人們很是鍾情的一種美食，越南人置信吃老鼠能夠讓身體愈加康健，他們以至以爲用鼠肉戰草藥，一熬湯喝可醫治背痛。

一公斤的鼠肉以至能夠賣到12元人平易近幣元的價錢，這可要比豬、羊、牛肉還要貴上良多，由此也構成了一種財産鏈，呈隱了良多專業的補鼠人戰養鼠人，正在越南的菜市場到處都能夠看到賣鼠肉的婦女，采辦的顧客川流不息。

更有不少越南專家以爲鼠肉中含有多種人體必須的氨基酸，擁有保健養顔的功能。所以正在越南老鼠也是婦女最喜愛的食品之一。

正在越南，老鼠肉的作法也很是多，炸鼠肉，咖啡鼠肉，除此之外烤鼠肉，鼠肉酸辣湯等等，也是越南人最青睐的甘旨。由于本地人喜愛吃老鼠，僅僅正在越南的南部的薄寮省每天就要賣掉5噸的鼠肉。

街邊也有良多烤好了鼠肉，美食老鼠老鼠偷吃糧食是農人最大的花蓮民宿七腳川民宿買歸去能夠間接食用，此中紮成串的的老鼠肉，顛末烤造後很是甘旨，深受本地人的喜好。