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主料：五花肉、油菜、雞蛋、洋蔥。輔料：海鮮醬油一大勺，生抽一小勺，白糖一大勺，台東民宿八角、桂皮、幹辣椒、雞精各適量。造作步調：1、選用肥瘦平均的五花肉，切小塊，冷水下鍋去血水戰多余的油脂，撈出控幹水；2、洋蔥切碎，小油菜焯一下水，立即撈出備用；3、雞蛋煮熟扒掉皮；4、熱鍋插手洋蔥碎炒造金黃，鹵肉飯插手焯好的五花肉翻炒造金黃，插手開水，改小火插手八角、桂皮、幹辣椒炖煮；5、鹵肉飯5分鍾後插手熟雞蛋，一勺料酒、一大勺海鮮醬油，一小勺生抽，中鍋焖造40分鍾，開蓋插手雞精，一大勺糖，炒造上色，大火收汁即可。顛末近一小時的細火慢炖，肉質軟爛，醬汁濃重，湯汁拌飯的確就是一絕。台灣美食加盟料理美食王