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荞面灌腸是流行于山西省祁縣、太谷、榆社、文水一帶的保守風韻小吃。適合消暑，所以戰山西涼皮，涼粉一是山西人炎天喜好吃的食品，也能夠作爲零食，或者間接看成一頓飯也能夠。山西灌腸造作方式奧秘，多爲家庭代傳。口感精道細膩，爽滑利口，久吃不膩，調造簡略，隨吃隨切，插手秘造鹵汁，口感更佳，有你喜好的美食山西甘旨面食分享十三盡管叫灌腸可是荞面灌腸戰正常的灌腸徹底紛歧樣，沒有任何的植物內髒。[1]灌腸最早是由血腸演變而來：豬血灌入腸衣煮熟叫“血腸”（今存于東北一帶），後正在血中摻入荞面灌入腸衣上籠蒸熟也叫“血腸”（今存于陝北、山西呂梁一帶），再厥後有時也只用荞面糊灌腸，灌完腸剩下的荞面糊放入盤中蒸熟謂之“素灌腸”，直至成幼到隱正在只要荞面沒有血也沒有腸的“灌腸”了。這種叫法正常風行于太原地域、台灣小吃有哪些晉中一帶，其余處所也有叫“碗托”的。

太谷餅是山西省保守名吃，因産于太谷縣得名。始于清代，太谷餅擁有甜而不膩、酥而不碎，味美鮮噴鼻等特點，以其噴鼻、酥、綿、軟而聞名天下，享有“糕點之王”的美稱。山西美食小吃介紹吃貨們留意了這裏太谷餅爲“晉商飲食文化”的典範代表，出名歌唱家郭蘭英那首洪亮悠揚的“平遙的牛肉太谷的餅……”更是讓太谷餅的隽譽傳遍全國。

柳林芝麻餅是一種山西省柳林縣處所特色小吃，是用上好白面，配以芝麻、酥油、堿面等上爐烘烤而成。芝麻餅噴鼻酥味美、口感筋道、台灣美食小吃排行榜酥脆適口，可以大概健胃消食，特別對慢性胃病患者有很好的保健。

說起山西的面食有世界面食之根的美稱，它是世界面食的起源地，山西的面食文化汗青幼久，面食小吃品種多達280多種，下面是昨天給大師引見的幾種山西特色美食！