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這組照片拍來真屬不易呀，由于醬豆的造作必要很幼的時間，主起頭到竣事至多必要三個月的時間。醬豆的唱工比力龐大，正常會選正在六七月份時造作（由于氣候越熱發酵越好，作出來的口感較好），廣州銀行美食卡好嗎起首挑選上粒大豐滿的黃豆洗髒泡脹，然後上蒸籠蒸造或用大鍋煮，直到能用手捏碎爲止。等蒸好後放入簸箕（用竹子而成，有很強的透氣性）裏放涼，土家族美食－醬豆-美食傑蓋噴鼻椿樹葉戰核桃葉安排兩三天，只到黃豆發酵，拿起黃豆能拔起幼幼的絲（這會兒就是納豆了），絲拔的越多越幼，申明發酵的越好。然後就能夠拌上食鹽，份量要相對多一點，再插手大蒜、生姜、山胡椒、陳皮、花椒面、辣椒面等調料拌勻。此中辣椒面是配角，必需讓每一粒黃豆都要被它包裹住。然後放正在太陽下曬上一天就能夠裝進壇子裏密封好，隨吃隨盛。

瞧煮的這一大鍋，美食美客企業這是用柴火煮造的，滋味更隧道，鍋邊上都是黃豆皮，黃豆必要提前泡造一早晨才能拿來煮

醬豆，曆時三個月17張圖詳解也叫豆豉，屬于鄂西土家族家家戶戶必備的美食，哪家家裏也少不了一壇兩壇的，因因人人都好這一口。醬豆有個特點，同樣的方式，同樣的步調，可每小我作出來的滋味卻大紛歧樣，作的好的醬噴鼻味兒十足，作的欠好的那滋味就有點兒臭足丫子味兒了，我比力喜好老媽作的醬豆，記得以前正在外上學的時候，美食傑下載老媽總會用它跟臘肉同炒，作上一兩大罐，正在學校吃上一個月都不帶壞的。

這就是拌好辣椒面的醬豆，辣椒面正在這個造作曆程中是必不成少的調料，必需讓每顆豆豉充真包裹，然後入正在簸箕裏放正在太陽下晾曬至五分幹的時候就能夠裝盒或裝壇貯存了，吃上一年半載都不帶壞的

拌好的醬豆就能夠間接吃了，記得正在家的時候盡有小伴侶跑咱們家平台上去抓一把幹吃，辣的直呼呼還正在冒死往嘴裏迎呀

外面再接著套袋，目標就是爲了預防氛圍進入，然後放正在太陽下曬上十天半個月的，（如許是爲了讓它發酵的結果更好一點），然後放正在透風陰涼的處所貯藏，什麽時候必要就能夠與出同辣椒面一攪拌。往往一家作一次醬豆可以大概一年吃。