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煲湯時忌過多地放入蔥、天天美食煲湯煲湯時要留意這幾點很多姜、料酒等調料，免得影響湯汁自身的原汁原味，也忌過早放鹽，人都煲錯了學會了天天喝養分甘旨的湯由于早放鹽能使肉中的卵白質凝集不易消融，讓湯色發暗，濃度不敷，外不雅不美。

煲湯用什麽鍋也有講求,保湯以取舍質地細膩的砂鍋爲宜,劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食品時容易消融出來,無害康健.內壁的陶鍋很好用。煲湯用什麽鍋也有講求,保湯以取舍質地細膩的砂鍋爲宜,劣質砂鍋的瓷釉中含有少量鉛,煮酸性食品時容易消融出來,無害康健.內壁的陶鍋很好用。人人都想煮出一鍋鮮噴鼻的湯，提鮮大師起首想到的就是加雞精，味精，以至是雞粉。其真這些都是合成物，對人體並沒有什麽益處，萬萬要少吃罕用。要想湯鹹，把蝦皮剁成碎放入湯中，比味精結果要好良多倍。

異世界美食家八一小火慢煲時半途不克不叠翻開鍋蓋也不克不叠半途加水，由于正加熱的肉類遇冷收脹，卵白質不易消融，湯便得到了原有的鮮噴鼻味不然影響湯的口感

炖湯不是全數取舍瘦肉才叫好，正常將肉戰骨頭依照7:3的比例夾雜，肉次要添加湯汁的肉美味，而骨頭則能夠添加湯的骨噴鼻味。