台灣美食網

豬腰盡管甘旨，可是良多人處置欠好就會呈隱尿騷味，讓人難以下咽。或者一不下心將腰花炒老了，不嫩了。這道火爆腰花，火候很環節。所謂“火爆”，就是用哔剝作響的的大火，猛油爆炒出來的，生鮮油亮，令人食欲大增。這道菜麻辣鮮噴鼻，腰花豐腴細膩，外焦裏嫩，滋味適口，余味無限，人見人愛。大師都來看看這道菜的造作方式戰豬腰的具體處置方式，一看就會。

3.將腰花洗髒，放于小碗中，放入適量豆粉，插手少許淨水拌勻，多抓捏幾下，使其吃起來更爲細嫩。

冬季因爲事情忙，沒幾多時間作飯，良多時候咱們的午餐都是正在單元右近的餐館處理。老公最愛點的一道菜就是火爆腰花。這菜正在餐館正常賣到35元一份，價錢貴也都接管，可是重量還少少。一份火爆腰花裏，最多就幾片腰花，多的是青筍，木耳等配菜。吃起來很不外瘾。隱正在放假回家，我就常作這菜，細嫩爽口，超等甘旨，全家都愛吃。你看這一盤，滿滿的腰花，才15元錢。如果餐館就這一盤腰花的量，加點蔬菜，怕是會賣出5份來呢。

1.豬腰買回來必然要先處置清潔，炒出來才沒有那種尿騷味。剔掉兩頭白色的東東，多洗幾遍，咱們這裏來的買的時候就給你處置好了，切成花了。

6.由于豬腰不克不叠炒久了，所以正在調水豆粉的時候要先將作料一放入水豆粉裏混勻，如許起鍋的時候，只要要將作料一碗倒下去，翻勻起鍋。常大廚天天美食更快，幾步做出和飯館大廚一樣甘旨的火爆腰更省時間，不會將腰花炒老。

豬腰 300克 ，大蔥一根，泡姜一塊，泡紅椒 5個，空心菜一把，豬油適量，豆粉少許，大蒜一個。

豬腰，即豬腎，含有卵白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵戰維生素等，養分豐碩，擁有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功能。適宜腎虛之人、花脆嫩不臊好吃到爆？常大廚天天美食腰酸腰痛、遺精、冷汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，可是血脂偏高者戰高膽固醇者忌食。

5.鍋裏放入適量動物油，燒至7成熱，放入適量花椒，炒噴鼻，將花椒鏟出不消。放入適量豬油。放入泡姜泡紅椒末，大蒜片，翻炒。