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第五步：鍋裏的蛋液概況將凝未凝的時候，用一雙筷子，主鍋子的頂端起頭，朝著本人胸前的標的目的，把蛋皮卷起來，成一個圓柱形。

第六步：把卷好的蛋卷用筷子推向鍋子的頂端，然後，把碗裏的蛋液再倒入鍋裏（比第一次倒入的要稍微少一些），然後，仍是晃悠鍋子，讓蛋液鋪滿空出來的鍋底。

第一步：3只雞蛋打入碗裏，依照每一只雞蛋加1/2小匙糖一小捏鹽的尺度來放調料，這裏我用了3只雞蛋，所以呢，就加了3個1/2小匙糖戰三小捏鹽，然後，打散。

第九步：切成小段，擺盤就好啦。很簡略是不是？萬萬別被我寫的這麽多步調戰步調圖嚇到了，其真細心想想，食功夫煎雞蛋卷就是反複“倒入蛋液卷起來倒入蛋液卷起來”的步調罷了。食功夫

2、關于鍋子，用不粘的平底鍋才好操作。由于，主頭至尾，只正在最起頭的時候放了一點點的油，之後都不再放油了。

5、起頭卷的時候，大概會有卷破了的處所，沒關系，別悲不雅，歸正，之後還要一層層地卷的，最初都包起來，破的處所就都看不見啦!中國美食節目排行榜

第二步：預備一個平底不粘鍋，有我用的這種方形的鍋最好，如果沒有的話，通俗的圓形鍋也行，中火加熱，然後，兒簡單食材功夫菜倒上一點油，晃悠鍋子使鍋底都沾上油（或者用鏟子來把油抹勻一層也行）

1、關于調蛋液的調料，能夠本人闡揚，好比，我這裏說的這個，是作成比力甜可是又帶點鹹的口胃了，如果不喜好甜的的話，也能夠多加鹽，或者能夠不加鹽加醬油，或者，想作得“奢華”一點的話，能夠放點蝦米碎啦，或者小銀魚啦之類的工具。

第七步：然後，再用筷子把蛋卷主鍋子的頂端起頭，朝著本人胸前的標的目的卷，卷起來之後，再推向鍋子的頂端，再倒入一些蛋液，再鋪滿鍋底，再卷起…… 嗯，其真，也就是說，正在這一步，就始終反複方才說過的第五步戰第六步的動作，直到最初把所有的蛋液都用完，蛋卷也卷成了一個大大的卷子爲止。