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宜蘭小吃一如宜蘭人般保守而道地，除了如假包換的蘭陽古早菜之外，閩式風味挂帥的老店、宜蘭童玩節攤頭，一樣讓生齒齒留噴鼻。

北關公園爲北濱公上最佳的風光區之一，其南方的梗枋漁港，地處200公尺深的棚邊緣，因黑潮水經此地時，帶來了豐碩的浮逛生物。 因而北關海鮮物産豐碩。北關有角蝦及石花凍兩道小吃佳品。角蝦爲一種小型龍蝦，盛産于龜山島海域，肉質比龍蝦粉嫩，風味出格。石花凍是從石花菜中熬出來的，石花菜撈上岸後原爲紫紅色，且帶有腥味，不成頓時食用，需經多次日曬、淡水漂白後呈黃白、半通明狀才可下鍋。石花菜下鍋熬煮約50分鍾後冷卻成石花凍，無色無味，是夏日一道清冷退火的良品；此外，本地居民也拿石花凍來炖土雞，聽說有降血壓之效。

因爲地形的阻隔，蘭陽平原舊日對交際通未便，正在取接觸不多的景象下，成長並保留了不少宜蘭特有的菜肴，而仍然憨厚的鄉情，也使宜蘭小吃充滿道地鄉土味。

位于羅東夜市內，張秀雄鹹米苔目賣的倒是早市。之所以能長賣40多年，次要正在其獨到的選米、制做出彈性好、口感佳，且久煮不爛的米苔目，加上以純肉精炖的噴鼻醇湯頭，十腳夠味。

一串心別名豆腐卷，是蘭陽地域特有的小吃。一串心便是將空心的油豆腐，填入煮熟的粉腸、臘腸、豬肺或叉燒肉等從料，搭上蒜苗、韭菜等配菜，再以長竹簽串起。宜蘭賣豆腐卷的店攤不少，但就數羅東公園入口處的隆新一串心最出名。

店齡近40年的崔記早點，因爲遵照口胃、手工制做，非論豆乳、煎包、酥餅、燒餅，都是餡料好、味道佳的點心，此中尤以煎包最受顧客青睐。

創店近40年，傳承四代，爲宜蘭市汗青最長久的古風老店之一。原以外燴起身的渡小月，大月包外燴，小月自家做，故名渡小月。渡小月是蘭陽地域少數專以地道蘭陽保守菜出名的餐館，多項招牌菜，皆以純熟細膩的手工取勝，此中尤以唱工繁複的糕渣口碑最佳，此外，什錦富貴的肝花、噴鼻滑欲滴的芋泥，都別具風味。

地道的蘭陽老菜因爲費工費時，一般餐館已難嘗到，但宜蘭至今仍保留有很多脍炙生齒的好味道，現在日的火車坐以北、舊日的北門一帶，都是市集、店家堆積地，特色小吃不少，值得去往。

魚翅是取鲨魚鳍核心軟骨兩側的梳子狀筋條，所曬成的幹成品，無骨無刺，咬嚼口感奇特，非論是燒、燴、煨、焖，風味皆佳；俗稱丁挽肚的旗魚肚則是很好的下酒席，它的特色次要正在“脆”，可取九層塔、芹菜合炒，或是煙熏切片下酒，噴鼻脆十腳。海蜇魚（翻車魚）的蜇腸脆度更勝旗魚，它的口胃甜脆，味道稀奇，有“龍腸”之稱，被爲高級海味之一。

南方澳地近黑潮取親潮的交會處，洋流帶來多量魚群，冬季多量鲨魚、旗魚前來，夏日盛産鲔魚，而全年都有的鲭魚更可謂南方澳的意味，豐碩的漁産，使南方澳成爲東岸最大漁港。正在所有的魚菜中，又以魚翅、旗魚肚、蜇腸等料理最爲特殊出名。

林場肉羹的好吃，賣的無非是40年的老經驗，精挑的瘦肉、道地的唱工，外加紅蕃薯粉這號大功臣，揉捏出來的肉羹，硬是外滑內嫩、貨實價實。

由于地利之便，南方澳漁港的漁港上，海鮮餐廳雲集，構成一條頗具特色的臨港海産街。正在此，除可吃到各式鮮美可口的當令海鮮，旅客亦可自行于漁市選購魚貨，再請餐廳代爲料理，享受一頓漁港風光的海鮮大餐。北關海鮮！

以羅東公園爲焦點的羅東小吃，集保守取現代各家小吃于一體，日夜皆營，出名度頗高，是大都人走訪羅東必到之處。做爲木材集散地的羅東成長成爲工商沈鎮後，鎮上逐步堆積商家、小吃攤，林場肉焿、崔記早點即是出名的食攤；近年來，跟著參不雅事業的推進，羅東公園周邊的公園、中山一帶，更進而規劃爲參不雅夜市，店面劃一齊截，著實吸引不少人潮。

用噴鼻菇、柴魚、大骨熬煮的湯頭，加上竹筍、木耳、甜不辣和粗米粉燴煮成大鍋濃稠的米粉羹，用料實正在、湯頭噴鼻濃，特別初夏的竹筍盛産季候，鮮脆的竹筍爲羹湯加味不少，因而享有40余年的口碑，很多出外多年的旅客歸鄉時，都不忘來此試試家鄉味。

每至薄暮，夜市內成排的商家起頭點亮燈火，而人潮也連續湧入，夜市內幾乎都是小吃攤，蚵仔煎、擔仔面、虱目魚……都有著濃濃的鄉土味。雖名爲夜市，但其實很多店家正在半夜，以至早上就起頭停業，如出名的張秀雄鹹米苔目便是，因而，非論何時到來，都有多種甘旨可供選擇。糕渣·肉羹·海鮮

除了糕渣，芋泥、西魯肉、肝花、棗餅等，亦是蘭陽獨到的保守甘旨。芋泥是以熟的芋頭，用刀柄來回擀壓成泥狀，再以大火蒸軟，細滑可口，八寶芋泥最是出名；西魯肉做法雷同白菜鹵，便是以竹筍、大白菜、噴鼻菇、筍絲等做成的大雜燴，燴好後底下再襯以蛋汁炸成的“蛋巢”，賣相雖欠安，倒是很能反映晚年民生疾苦、食肉不易的一道民間菜；相較于西魯，肝花可是富貴人家才能吃到的珍味，它是以瘦肉或內淨、魚漿、荸荠加蔥花、蔥甲等配料剁碎，再裹以豆皮入炸，只因其時大部門人以豬肝爲從料，故名；棗餅別名查餅，是以金棗、桔餅、冬瓜糖等夾雜制成的保守甜食，是蘭陽人請客席間不成貧乏的精美小點。

蘭陽風味菜源自于取材平實、唱工卻十分講究的菜，此中以“糕渣”最具代表，糕渣是以雞肉、豬肉和蝦仁剁成泥後，插手熬煮5~6小時的高湯拌煮成漿，宜蘭海鮮去哪裏吃倒入盤中冷卻、凝固成形，再切塊、裹粉油炸後即可食用；因爲外旁不雅來溫溫的，吃來卻相當燙口，因此常以此借指宜蘭人“外冷內熱”的脾氣。