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雷同閩、粵，但加以變遷而有特色：佐料常用沙茶、咖喱、花生醬等，甜味更重，多用清湯炖煮。風韻小吃種類極多。花蓮民宿台北新店碧溪潭噴鼻魚，基隆豆簽羹美食2023/1、甜不辣2/19的地道美食，桃園石門沙鍋魚頭，台中菜根噴鼻原汁牛肉，新竹貢丸，嘉義四臣湯戰噴鼻菇魚翅羹，台南棺材板（油炸包餡面食），高雄夜市貝類海鮮及江山肉（大山鼠肉）等，都使人饞涎欲滴。

是一系列的陌頭食品的總稱。狹義而言，僅指起源于的小吃，如：珍珠奶茶;廣義來說，亦能夠包羅那些于昌隆台灣的地道美食、立異，而于到處可見以至發揚光大的庶平易近美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉飯、肉粽、擔仔面、起司馬鈴薯、鹵肉飯、碳烤雞排、蜜汁燒烤等;至于最廣義的界說，以至能夠包羅任何正在十分普及的小吃，像是蔥油餅、臭豆腐台灣小吃街、豬血糕等。