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台南安平老街美食新年佳節，家家戶戶圍爐而站，一盤盤色噴鼻味俱佳的菜肴端上桌，不只餍足了味蕾，更承載了深深的誇姣寄意。以下是10道適合大年夜飯的菜譜，簡略易學，每一道都有奇特的寄義，讓這頓大年夜飯意思不凡，幸福滿滿。

10. 湯汁收緊後，按照口胃加鹽調解鹹度，大火收汁，至湯汁濃稠即可關火，撒上少許蔥花減色即可上桌。

7. 將裝有蝦戰粉絲的蒸盤放入蒸鍋，水開後大火蒸約5-10分鍾，按照蝦的巨細戰蒸鍋的火力調理時間。

3. 將腌料預備好：一小撮鹽戰1湯匙料酒平均抹正在魚身及魚肚內，放入幾片姜片，腌限造10-15分鍾。

6. 開仗燒一鍋水至沸騰，然後將鲈魚放入蒸鍋中，大火蒸限造8-10分鍾。時間按照魚的巨細戰厚度進行調解，正常以魚眼凸起戰魚肉欠亨明爲蒸好的標記。

- 500克五花肉、2根蔥、 2片生姜、3瓣大蒜、2顆八角、1小塊桂皮、老抽、生抽、冰糖、料酒

1. 大蝦去頭去殼，但保存尾巴，沿背部剪開去蝦線. 粉絲用溫水泡軟，剪成可口巨細，以便之後能夠盤成圈狀安排2024年12月13日過年必備十大美食。

- 500克大蝦、4瓣大蒜、2根小米辣、 2湯匙生抽、1湯匙蚝油、100克粉絲、 適量蔥花、2湯匙蒸魚豉油、墾丁水陸活動適量食用油

- 500克牛腩 、3個番茄、1個洋蔥、3瓣大蒜適合過年過節的10道菜譜替本人收下來、 1塊生姜、 1根胡蘿蔔、2根蔥、2顆八角、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖

5. 雞蛋打入大碗中，插手等量或稍多一些溫水（按1:1.5的比例），用筷子或打蛋器攪拌平均，留意攪打的時候盡量不要發生太多泡沫。

2. 預備一鍋滾水，插手少許鹽，將西蘭花、胡蘿蔔戰雪豆別離焯水，焯水後當即過冷水，連結顔色戰脆度。

2. 預備一鍋水，水開後將山藥條放入焯水，大約煮1-2分鍾，焯水的目標是去除山藥概況的黏液戰多余澱粉。

- 1條新穎鲈魚、1根大蔥、2片生姜、 1小撮鹽、1湯匙料酒、2湯匙蒸魚豉油、 2湯匙食用油

8. 正在雞蛋快凝集時，將蝦仁洗髒，去除沙線，放正在雞蛋液面上，然後繼續蒸約2-3分鍾，直到蝦仁變色煮熟。