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[食材引見]樹薯粉(木薯粉亦可)，有的包裝袋上會寫地瓜粉，但成份會寫樹薯澱粉，請看清晰再買哦!

蚵仔煎(閩南話讀音爲ou a jian)，台南保守小吃，乍一看其貌不揚的，但滋味真是贊哦。咬上一話柄是口感鮮美，唇齒留噴鼻。以下是爲您拾掇的台南保守小吃蚵仔煎的作法，但願您喜好。

台南最好吃的[沾醬造作]將沾醬中的所有資料，甜辣醬、蕃茄醬、海山醬、二砂、水，放正在鍋子化開煮至濃稠即可。(口胃都能夠依本人愛好再作調解，並視決定能否增添玉米粉水勾薄芡)。

食材處置：與一鍋放入適量水煮滾，將洗清潔的蚵仔放進去沸水後當即熄火，焖一分鍾將蚵仔撈出備用。(可去腥並讓蚵仔看起來愈加豐滿)。

調料：色拉油少許，生抽2勺，澱粉1勺，台東民宿番茄醬6勺，紅薯粉絲適量，太白粉適量，白糖2勺，水半碗作法1台南保守小吃蚵仔煎、將牡蛎、韭菜、小白菜洗髒的做法_台南小吃歷史，改刀備用。

甜辣醬2大匙蕃茄醬4大匙海山醬4大匙二砂4大匙水12大匙玉米粉水(勾芡用)粉1水3樹薯粉100克太白粉20克水250克鹽2克蚵仔半斤(選用)蝦仁半斤(選用)雞蛋3-4個小白菜1把(選用)A菜1把(選用)豆豆芽適量(選用)

食材處置：可將洗濯清潔的蚵仔或蝦仁，裹些粉漿，如許能夠正在煎煮時，讓蚵仔、蝦仁不致于老化太快，且能保時形狀的完備。

蚵仔(蝦仁)適量蛋2顆小白菜適量滿意的一天100%義大利橄榄油適量蔥末適量地瓜粉4大匙太白粉2大匙水10大匙鹽1小匙蕃茄醬1大匙味噌1大匙玉米粉水1大匙水100cc糖1大匙甜辣醬2大匙醬油膏1大匙

粉漿調造：將樹薯粉100克、太白粉20克、水250克、鹽2克，用手動打蛋器攪拌平均備用。(知心小丁甯：粉漿調造完成靜置個一下子就會沈澱，因而任何時候當你要用到粉漿時，請務必再次攪拌平均)。