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過橋米線，是雲南出名的風韻小吃。過橋米線次要以湯、肉片、米線再加作料作成。湯用肥雞、豬筒子骨等熬造以清亮透亮爲佳，將雞脯、豬裏脊、肝、腰花雲南小吃大保舉（、鮮魚等切成薄片，擺入小碟，台東民宿煙燻貓民宿米線則以細白、有韌性者爲好；同時備有豌豆尖、黃芽韭菜、嫩菠菜等。 進餐時，以大“海碗”盛湯，加味精、胡菽、熟雞油。湯滾油厚，不冒一絲熱氣。湯上桌後，將鴿蛋磕入碗內，繼而將肉片氽入湯中，悄悄一攪，頃刻變得銀白、細嫩。然後再放入鮮菜、米線）雲南小吃排行榜，配上辣椒油雲南小吃排行榜圖片、芝麻油等，便可食用。