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1. 將土豆削皮，切細絲，泡正在水中洗去澱粉，既能避免其變黑，又能使其正在炒燒時連結白嫩、爽脆。炒前撈出，瀝幹水分。

小炒菜對火候對炒菜技巧要求比力高，但泛泛又必需作這些菜，那什麽辦呢，能夠先來這篇各類小炒作法技巧大全，包你能夠很快就學會

5 倒入之前炒好的肉末炒1分鍾後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉戰1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦!擺攤小吃大全大理必吃10種小吃

2 豬肉洗髒切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、墾丁浮潛拖曳傘1湯匙生粉、1/2湯匙油戰1/3湯匙雞粉拌勻，腌造10分鍾入味

4 繼續加10湯匙油家常小炒100大全，爆噴鼻蔥段，放入茄子開大火倏地翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鍾。

3. 炒鍋上火各類小炒做法大全家常，插手花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，插手幹辣椒炒噴鼻，再插手青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時插手精鹽、味精調 味，再淋上噴鼻油戰噴鼻醋，炒熟即可。

1 把茄子洗髒去掉頭尾，切成滾刀狀，泡正在淨水中，撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗髒，切成段。